自家製野菜を使用した料理をご紹介するコーナー。今回はおかのりを使った素朴なお粥です。
材料
分量はお好みで。
- ご飯(または生米)
- 水
- 調味料
- おかのり
手順
まず、鍋に炊いたご飯を入れ、ご飯が浸る位の水を入れます。
中火でかき混ぜながら煮ていきます。 火の強さは若干強めでも構いませんが、焦げ付かないよう常にかき混ぜてください。
沸騰してしばらくすると米粒が潰れてドロドロになってきます。
生米を使用する場合は、研いだお米を鍋に入れ、米1合につき水1ℓを入れて蓋をして強火で沸騰させます。吹きこぼれ注意！
沸騰したら弱火にして蓋をずらして30分煮込みます。
お好みの固さになったら調味料を加えてください。
味付けもお好みですが、私は塩麹と粉末生姜と胡椒を入れました。
加熱した生姜は体を温める作用があり、体に良いです。
調味料を加えたら火を止めてください。
最後におかのりの登場です。今回はおかのりをやや多めに使用しました。
おかのりを軽く洗い、お好みの大きさに刻みます。刻むとぬめり気が出るのですが、葉脈を断ち切るように刻んだほうがぬめり気が多く出る気がするので横に刻みます。
刻んだおかのりを鍋に入れて混ぜ込みます。
おかのりはビタミンCが豊富で、ビタミンCは熱に弱いので火を止めて最後に入れました。
これで完成です。
お粥自体に水気があるのでおかのりのぬめり気はよく分かりませんが、さながらワカメのようです。 卵を入れると更に美味しくなると思います。
おかのりはクセが全く無いので、お粥に入れても全く違和感が無く、 むしろワカメのような美味しさがあります。 風邪を引いた時やお粥でかさ増ししたい場合などにオススメです。