今シーズンはキクイモが大量に採れ、食べても食べても一向に減りません。 キクイモをご飯代わりの主食にして、キクイモを肉代わりの主菜にする始末です。
そんな中でたまたま作ったキクイモのきんぴらが美味しかったので紹介します。
材料
- キクイモ
- 板こんにゃく
- 人参、もやしなど(お好みで)
- 醤油など調味料
調理
ゴボウのきんぴらと同じで、キクイモを細かく刻んで同じく細かくしたコンニャクやその他野菜と合わせて炒めるだけです。 キクイモは油が合うので、美味しい油で炒めるのがおすすめです。
今シーズンはキクイモが大量に採れ、食べても食べても一向に減りません。 キクイモをご飯代わりの主食にして、キクイモを肉代わりの主菜にする始末です。
そんな中でたまたま作ったキクイモのきんぴらが美味しかったので紹介します。
ゴボウのきんぴらと同じで、キクイモを細かく刻んで同じく細かくしたコンニャクやその他野菜と合わせて炒めるだけです。 キクイモは油が合うので、美味しい油で炒めるのがおすすめです。