ある日Youtubeで中国の屋台の動画を見ているとスープ料理が映され、とても美味しそうで尚且つ使用する具材が少ないので自分でも作れそうだと思い、試行錯誤した結果いい感じになったので紹介します。
材料
- えのき: 1袋ほど
- 椎茸: 3個ほど
- ひらたけ: 0.5袋ほど
- 葉ネギ: 適量
- 卵: 1個
- 醤油: 適量
- コショウ: 適量
- 油: 適量(やや多め)
手順
まず鍋にたっぷりと水を入れ、キノコ類を全て細かくして投入し、じっくりと煮込みます。 適当なタイミングで醤油とコショウと油を入れてかき混ぜ、更に煮込みます。
充分煮えたら、お椀に卵を溶いて葉ネギを入れ、そこにスープを注いで完成です。
スープの具材や調味料、葉ネギ以外の薬味など、アレンジは幾らでも可能です。