緑豆と落花生を収穫したので、ぜんざいの様な何かを作りました。
材料
- ご飯: 400g
- 米麹: 100g
- 緑豆: 適量
- 落花生: 適量
- 水: 適量
手順
まずは甘酒を作ります。調べれば色々なレシピが出てきますが、ここでは炊いたご飯と米麹と水を加えて甘酒メーカーに入れ、60℃で9時間発酵させます。
甘酒が出来たらミキサーに移し、緑豆と落花生も入れてドロドロの液状にします。
それを鍋に移し、弱火でじっくり煮詰めてぜんざいの様な汁気になったら完成です。
麹が少ないと甘味が弱まるのですが、緑豆も落花生もタンパク質が多い豆なので、 その分旨味が強調されます。